Попкорновые шарики бабушки Петреллы

Для рецепта вам потребуется:
сахар — 1 стакан
белый кукурузный сироп — 1/3 стакана
вода — 1/3 стакана
сливочное масло — 1/4 стакана
соль — 3/4 ч.л.
ваниль — 3/4 ч.л.
попкорн — 3 л.

Приготовьте попкорн и удалите все нераскрывшиеся зерна.

Смешайте сахар, сироп, воду, масло и соль в кастрюле. Перемешивайте до растворения сахара. Готовьте на медленном огне без помешивания до тех пор, когда сироп не будет способен превращаться в хрупкие шарики в холодной воде (132С по кондитерскому термометру).

Добавьте ваниль и перемешайте несильно так, чтобы ваниль равномерно распределилась по объёму.

Медленно полейте сиропом попкорн и хорошо перемешайте. Увлажните слегка руки и слепите смесь в шарики. Не давите сильно — только так, чтобы слепились шарики.

Когда шарики остынут, заверните каждый в вощёную бумагу. Сделайте около 12 попкорновых шариков.